Fischfilet mit Fenchel

Fische sind reich an Eiweiß, essentiellen Fettsäuren (Omega-3-Fettsäuren), Vitaminen und Mineralstoffen. Somit sind Fische eines der nährstoffreichsten und qualitätsvollen Lebensmittel.

Zudem liegen sie auch nicht schwer im Magen und werden schnell verdaut sowie vom Körper verwertet.

Zubereitungszeit: 10 Min    Backzeit: 20 Min     Gesamtzeit: 30 Min

Zutaten:

• Fischfilet nach Wahl
• Fenchel
• Kirschtomaten/ Cocktail-Tomaten
• Kokosbutter
• Salz, Cayennepfeffer
• Paprika, edelsüß gemahlen
• Chili nach Wunsch
• Petersilie und Knoblauch nach Wunsch
• Original Griechischer Joghurt
• Senf
• Zitronensaft
• Olivenöl

Zubereitung:

Das Fischfilet unter Wasser abspülen, mit einem Papierhandtuch abtupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Anschließend das Filet von beiden Seiten in etwas Kokosbutter anbraten.

In der Zwischenzeit Fenchel und Tomaten kleinschneiden und kurz anbraten, damit der Fenchel etwas weicher wird. Danach wird die Sauce zubereitet, und zwar 2 EL Original griechischen Joghurt mit ein bisschen Senf, gemahlenem Paprika, Chili (nach Wunsch), ein paar Tropfen Olivenöl sowie Zitronensaft vermengen.

Das Filet kann zum Schluss noch mit Petersilie und Knoblauch garniert werden.

Das Filet und das Gemüse auf den Teller legen und mit der Sauce überziehen.

Guten Appetit! 🙂