Gazpacho – kalte spanische Suppe

Der Gazpacho ist keine klassische Suppe … Es ist ein spanisches Gericht, das man kalt genießt! Da es aus frischen, saisonalen Zutaten besteht, ist es reich an Vitamin A, das Deine Haut von innen nährt und mit Feuchtigkeit versorgt. Die Gurken liefern zusätzlich Wasser, weshalb es an warmen Sommertagen für eine willkommene Erfrischung sorgt.

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und klein schneiden.
2. Den Knoblauch und die Zwiebel nach Wunsch klein hacken.
3. Das Gemüse anschließend mit einem Standmixer oder Pürierstab fein pürieren und bei Bedarf noch etwas Wasser beimengen, damit die Suppe nicht so dickflüssig ist.
4. Nach Wunsch kann die Suppe durch ein Sieb gestrichen werden, doch dabei bleiben viele Ballaststoffe und andere wichtige Nährstoffe in den nicht passierten Stücken im Sieb.
5. Mit Gewürzen nach Wahl abschmecken und genießen!

Guten Appetit!