Hühnerfleischspiesse + Risotto mit Brokkoli

Ein extrem einfaches Mittagessen, zubereitet in nur 30 Minuten, das sogar die wählerischsten Esser zufriedenstellen wird.

Zubereitungszeit: 10 Min    Kochzeit: 25 Min     Gesamtzeit: 35 Min

Zutaten:

• Reis
• Hühnerfleischspieße
• Brokkoli
• Zucchini
• ½ Zwiebel
• Kokosfett
• Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• Salz

Zubereitung:

Klein geschnittene Zwiebel in einem größeren Topf auf Kokosfett anbraten und Brokkoliröschen hinzufügen. Topfinhalt durchmischen und gehackten Knoblauch und Petersilie beimengen. Alles zusammen 2-3 Minuten anbraten, anschließend Reis und Wasser im Verhältnis 1-2 (1 Maßeinheit Reis – 2 Maßeinheiten Wasser) hinzufügen. Leicht salzen, zeitweise umrühren und solange kochen, bis der Reis fertig ist.

In der Zwischenzeit Hühnerfleischspieße und Zucchini in einer Pfanne anbraten.

Guten Appetit 😉