Hühnerfleischspiesse + Risotto mit Brokkoli

Ein extrem einfaches Mittagessen, zubereitet in nur 30 Minuten, das sogar die wählerischsten Esser zufriedenstellen wird.

Zubereitung:

1. Klein geschnittene Zwiebel in einem größeren Topf auf Kokosfett anbraten und Brokkoliröschen hinzufügen. Topfinhalt durchmischen und gehackten Knoblauch und Petersilie beimengen. Alles zusammen 2-3 Minuten anbraten, anschließend Reis und Wasser im Verhältnis 1-2 (1 Maßeinheit Reis – 2 Maßeinheiten Wasser) hinzufügen.
2. Leicht salzen, zeitweise umrühren und solange kochen, bis der Reis fertig ist.
3. In der Zwischenzeit Hühnerfleischspieße und Zucchini in einer Pfanne anbraten.

Guten Appetit 😉