Lachs mit Mandeln und Rosenkohl

Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle an gesunden und ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die sich äußerst positiv auf die Herz- sowie Gehirnfunktion auswirken. Mandeln verbessern die Insulinsensibilität und der Rosenkohl reguliert den Hormonhaushalt. Dieses leckere Gericht ist ein echtes Allround-Talent.

Zubereitungszeit: 10 Min    Kochzeit: 10 Min     Gesamtzeit: 20 Min

Zutaten:

• Lachsfilet
• Rosenkohl
• Mandeln, geschält
• Zitronensaft
• Kokosöl

Zubereitung:

Den Rosenkohl in kochendes Salzwasser geben und ihn nicht länger als ca. 5 Min lang kochen, da er sonst matschig wird. Den Lachs währenddessen in Kokosöl anbraten (auf jeder Seite ca. 3 Min). In einer zweiten Pfanne die Mandeln kurz anrösten (ca. 2 Min). Nach Belieben kann man das Lachsfilet noch mit Zitronensaft beträufeln.

Guten Appetit! 🙂