Vegetarische Tacos mit Gemüse und Käse

Diese vegetarischen Tacos mit Gemüse und Käse sind ein echter Allrounder und eignen sich super als Zwischenmahlzeit, Frühstück oder Mittagessen, wenn man unter Zeitdruck steht und keine Zeit zum Kochen hat. Spinat, der eine ausgezeichnete Quelle an Vitamin A ist, fördert die Gesundheit der Augen und stärkt gleichzeitig das Immunsystem. Der körnige Frischkäse ist eine ausgezeichnete Eiweißquelle und liefert reichlich Calcium.

Zubereitung:

1. Den Spinat waschen und die Karotte reiben.
2. Die Vollkorn-Tortilla mit Wasser befeuchten und in einer Pfanne kurz erwärmen.
3. Den Fladen mit körnigem Frischkäse bestreichen und mit geriebenem Cheddar, Karotten und Babyspinat belegen.
4. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Tortilla zu einem Wrap wickeln oder umklappen und nach Wunsch in einer Pfanne kurz anbraten.

Guten Appetit!