Perfektes Avocado-Sandwich

Eins meiner Lieblingsfrühstücke!

Bunt, lecker, vollwertig und gesund!

Warum das Sandwich „perfekt“ ist? Weil es sowohl komplexe Kohlenhydrate, gesunde Fette sowie reichlich Eiweiß liefert! Guten Appetit!

Zubereitungszeit: 5 Min    Kochzeit: 5 Min     Gesamtzeit: 10 Min

Zutaten:

• Eier
• Avocado
• Kirschtomaten
• Vollkornbrot
• Zitronensaft
• Olivenöl
• Salz u. Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst bereiten wir den Avocado-Aufstrich zu und zwar halbiert man dafür zuerst eine Avocado, die man dann entkernt und mit einem Löffel aushöhlt.

Das Fruchtfleisch nun in eine Schale geben und mit etwas Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Als Nächstes etwas Olivenöl in die Pfanne träufeln und eine dünne Scheibe Vollkornbrot mit dem Avocado-Aufstrich belegen.

Nun noch Spiegeleier braten und Kirschtomaten halbieren, die man anschließend auf dem Teller verteilt.

Die Spiegeleier schließlich aufs Brot legen, mit etwas Salz sowie Pfeffer würzen und das fantastische Frühstück ist fertig.

Guten Appetit!